Азық-түлік

Desht-Thor >

Featured Video Play Icon

Spätzle тамағын қайта құру. Тарих

Тамыз 9, 2020 Марина Боровинских, Ирина Кайзер, Евгения Гизик, 0 376

Шпецле (нем. Spätzle) – макарон өнімдерінің бір түрі.

Тағам бізге алемандардан (швабов) келді – бұл дуалды және Рейннің жоғарғы жағында тұратын германдық тайпалар.Бұл туралы біздің дәуірімізге дейінгі 3 ғасырдың бастапқы дереккөздерінде айтылған.«Алеман» атауы бірнеше роман және түркі тілдерінде немістерді білдіретін «Алеман» деген атаумен сақталды.

«Шпецле» сөзі тілінен аударғанда «жебелер» дегенді білдіреді. Бұл бидай ұны мен жұмыртқаданжасалғанқамыр, қайнаған суға қайнатылады немесе майға қуырылады, «Шпецле» жебелер немесе «Кнопфле» түймелер тәрізді кішкене макаронның бір түрі. Бұрын арнайы ас үй құрылғылары болмаған және «Шпецле» қолмен немесе қасықпен жасалған. Нәтижесінде швабтар айтқандай (оңтүстік немістер) Spatzen, яғни «жебе» деп атайтын пішінге ұқсады. Осыдан Spätzle деген кішірейген атыдүниеге келді. (толығырақ…)

ПОДРОБНЕЕ